Les Grands Causses couvrent toute la partie sud de l'Aveyron. Cet ouvrage est ponctué de balades, et loin de s'attacher à une simple visite des lieux touristiques, il s'emploie à dévoiler la nature de ce pays, ses traits de caractère, la géologie, la géographie, les traces millénaires laissées par l'occupation humaine, ainsi que la logique de la végétation et de la faune.
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